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Hipercolesterolemia y beneficios del aporte del ácido omega-3 en la dieta

hipercolesterolemia-omega-3

Incluido en la revista Ocronos. Vol. IV. Nº 6–Junio 2021. Pág. Inicial: Vol. IV; nº6: 123

Autor principal (primer firmante): Blanca Jimeno Sierra

Fecha recepción: 25 de Mayo, 2021

Fecha aceptación: 20 de Junio, 2021

Ref.: Ocronos. 2021;4(6): 123

Autores

Palabras clave

Hipercolesterolemia, Colesterol, cLDL, Factores de riesgo, enfermedad cardiovascular, ácido Omega-3, hábitos saludables.

Resumen

El colesterol es una molécula indispensable y de vital importancia para todo el organismo ya que es un componente estructural de las membranas celulares (1). Entre sus funciones nos encontramos con la síntesis de hormonas esteroideas y de vitamina D, así como la síntesis de ácidos biliares que facilitarán la absorción y digestión de las grasas en nuestra dieta (2,3). El organismo sintetiza aproximadamente el 50% (colesterol endógeno) y el resto se obtiene de la dieta (colesterol exógeno). A la acumulación excesiva de colesterol en nuestros tejidos y altas concentraciones en sangre es lo que conocemos como hipercolesterolemia.

La hipercolesterolemia es la dislipemia más frecuente e importante en las enfermedades cardiovasculares, se considera el principal factor de riesgo de la arterioesclerosis (4). Se define como la presencia de niveles excesivamente elevados de colesterol en sangre que se observa por el aumento de los valores de colesterol total y de colesterol de las lipoproteínas de baja densidad (cLDL) por encima del percentil 95 para la edad y el sexo (5), es decir, valores de Colesterol total ≥250 mg/dl o cLDL ≥130 mg/dl. En prevención secundaria y en pacientes diabéticos se habla de hipercolesterolemia cuando los valores de colesterol son >200 mg/dl. (6). Se clasifica, en:

La prevalencia en

España es elevada ya que el factor de riesgo cardiovascular más frecuente es la hipercolesterolemia con un 46,7% de la población española, seguido de la hipertensión arterial con un 37,6% siendo las zonas sureste y mediterránea las más afectadas y las áreas norte y centro las menos afectadas (8).

Entre los factores de riesgo no modificables nos encontramos, el sexo, la edad, y los antecedentes familiares (genética) y entre los factores de riesgo modificables nos encontramos: (9)

En la familia de los Omega-3 nos encontramos con el pescado azul y en algunos frutos secos (nueces). Tiene propiedades cardioprotectoras y neuroprotectoras. Disminuyen los niveles plasmáticos de triglicéridos, de Colesterol total y de cLDL. Tienen además un efecto antiagregante plaquetario y vasodilatador (18).

En la familia de los Omega-6 nos encontramos el aceite de semilla (girasol, soja, maíz, cacahuete). Tienen propiedades hipocolesterolemiantes. Favorecen la agregación plaquetaria y la vasoconstricción.

Los AGP manipulados por la industria se conocen como ácidos grasos trans” y se relaciona con el aumento del cLDL.

Una dieta saludable rica en ácidos grasos Omega-3 (pescados grasos), reducida en grasas y aumento de la actividad física es lo más recomendable para tratar cifras elevadas de colesterol disminuyendo así la mortalidad por enfermedad coronaria (19).

Recomendaciones dietéticas para pacientes con hipercolesterolemia:

Un estudio llamado The Seven Countries de 20 años de seguimiento, demostró que los pacientes que consumían en la dieta 30 gramos diarios de pescado azul disminuían un 50% el riesgo de mortalidad por enfermedad coronaria frente a los pacientes que no consumían (20).

Conclusiones

La dieta para los pacientes con hipercolesterolemia debe ser baja en grasas saturadas, baja en colesterol y baja en ácidos grasos “trans”, haciendo hincapié en el consumo diario de frutas y vegetales frescos, legumbres, aceite de oliva, cereales y especialmente, el consumo de ácidos grasos Omega-3 ya que a largo plazo puede

disminuir o eliminar la enfermedad cardiovascular, a su vez junto con estos cambios de hábitos saludables debemos complementar con un aumento de la actividad física en la medida de lo posible.

Bibliografía

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