Artículo de revisión bibliográfica. Antinutrientes su efecto en la alimentación
Índice1 Resumen2 Introducción3 Material y métodos3.1 Diseño3.2 Estrategia de búsqueda3.3 Selección3.4 Presentación de los datos4 Resultados4.1 Clasificación de los antinutrientes según Bender4.1.1 Inhibidores de enzimas4.1.2 Inhibidores de Proteasas4.1.3 Inhibidores de Amilasas4.1.4 Antiminerales4.1.5 Sustancias antitiroideas / bociogénicos4.1.6 Ácido fítico4.1.7 Ácido Oxálico4.2 Antivitaminas4.2.1 Antitiamina4.2.2 Antibiotina4.2.3 Ácido ascórbico oxidasa4.2.4 Antipiridoxina4.2.5 Antivitamina A4.2.6 Antivitamina D4.3 Antinutrientes polivalentes4.3.1 Ácido Fítico4.3.2 …
Artículo de revisión bibliográfica. Antinutrientes su efecto en la alimentación Leer más »